A large solar evaporator

La circulation de l'eau et l'évaporation dans le marais salant. Le marais salant est, en réalité, un grand évaporateur solaire ou "vents et soleil" conjugués vont nous permettre d'évaporer l'eau de mer.Le sel marin sera récolté uniquement dans les aires saunantes où l'eau atteindra une salinité de l'ordre de 260 grs par litre.

Les travaux du Printemps


Après la saunaison, en automne, le champ-de-marais est innondé de façon à immerger pièces et chemins qui seront ainsi protégés du gel éventuel et de l'érosion. Les pluies hivernales viennent encore élever le niveau des eaux dans les bassins. Cependant, même sous l'eau, le modelé se dégrade, les fonds se ramollissent et des boues se déposent. Les travaux préparatoires à la saunaison commencent en mars dont la première période sèche est mise à profit par le saunier pour mettre son marais à l'écours. Quand les fonds sont suffisament asséchés, il roule les fagnes (boues molles) à l'aide du rouable, les laisse égouter, puis avec son boguet, il les envoie sur le jette-fagne, partie de la bosse réservée pour recevoir ces limons qui servaient à engraisser et à amender la terre à blé. Les journées ensoleillées et ventillées raffermissent le bri mis à nu, ce qui permet bientôt de limer et de remonter chemins et pièces. S'il n'y a pas eu d'intempéries, le marais doit être prêt à sauner au cours de la seconde quinzaine de mai.


La décantation




La première étape consiste à faire "boire" le VASAIS lors d'une grande marée. Cette eau de mer contiendra environ 28 grs de sel par litre d'eau.



La concentration


Cette eau va passer ensuite par la pompe du "GROUMAT" et circuler très lentement dans la métière. Le soleil et le vent (vent sec) vont commencer à évaporer cette eau.


La cristalisation




Le SAUNIER va ensuite faire passer cette eau par la pompe d'AMISSAUNEE qui alimente le champ de marais. Cette eau, qui est concentrée à 100 grs de sel par litre, va maintenant circuler, toujours très lentement dans les TABLES, puis les MUANTS (180 grs/l). L'eau des muants, qui est devenue une saumure, va alimenter les NOURRICES, et comme son nom l'indique, la nourrice va nourrir l'AIRE SAUNANTE en saumure ; et c'est simplement lorsque l'eau atteindra les 260 grs de sel par litre que l'on verra les CHLORURES de SODIUM se cristalliser. La hauteur de l'eau dans les aires saunantes ne dépasse pas 2 centimètres.